이화 주 빚기

○ 재료 : 쌀가루1kg, 이화 곡200g

○ 술 빚는 방법

1. 쌀을 세미하여 불린 후 1시간 물 빼주기를 한 후 가루로 빻는다.

2. 쌀가루를 익반죽한 후 구멍 떡을 만든다.

3. 끊는 물에 구멍 떡을 삶은 후 주걱으로 구멍 떡 삶은 물을 넣으면서 으깨 준다.

4. 으깬 구멍 떡을 식은 후 이화 곡을 넣어 섞어준 후 소독한 용기에 담고 발효 시킨다.

5. 여름에는 약 5일 발효 시키면 떠먹는 막걸 리가 된다.

* 얼음, 복분자, 블루베리, 아로니아 가루 등을 섞어 음용 하면 효과적이다.